笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみこと店長小松です。

昨夜のお茶講座、金谷宿大学「ようこそ日本茶の世界へ」第5回目。

昨夜も楽しく過ごせました♪
（写真はダブルクリックで拡大します）



★茎茶で、【大人数の淹れ方】を学ぶ
同じお茶でも、淹れ方により、全然違う風味に。
淹れ方ひとつで全くお茶が変わってしまう面白さ。














★十三夜を前に秋のお茶を楽しむ

　1）韓国緑茶「雨前～うぜん～」
智異山の麓にて穀雨前に摘んだお茶で大変貴重なお茶です。









　2）燻製紅茶「正山小種(ラプサンスーチョン)と
　　 富士山小種（島田産燻製紅茶）飲み比べ」

福建省 武夷山（世界遺産）の西、星村にて作られる、正山小種（ラプサンスーチョン）。
地元、島田市の若手生産家さんが作る「富士山小種（フジサンスーチョン）」を飲み比べました。
燻製紅茶に合うように、上用饅頭の中には、クリームチーズを入れて頂きました。
ラプサンスーチョンは松の枝で燻します。富士山小種は、桜の木。
やはり、数百年続いた伝統の紅茶は、安定しています。







3）中国福建省の白茶「福雲白」を楽しむ

同じく、 福建省周辺の水仙（品種名）で作られた白茶。
軽く発酵させ、乾燥しただけの白茶製法だが、昔から【献上茶】として珍重され、
夏のお茶として有名。もっとも有名なものに、「白豪銀針（はくごうぎんしん）」 がある。
白い色の新芽＝白豪、を楽しむ為、ガラスの蓋碗で頂いた。








↑白い芽（白豪～はくごう～白い産毛付の芽）が見えます。



★お茶うけ

　・うさぎ饅頭（島田市かりんさんより）
　・かきぷりん（島田市かりんさんより）






うさぎの上用饅頭、栗の渋川煮、柿のプリン、ラプサンスーチョン。

　・栗の渋川煮